在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，精通茶道 ，水文喝带虫的佛教水是犯戒 。连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。
佛家对水质的佛教重视 ，都要随身配带一个滤水囊，水文才写成《茶经》一书 ，佛教也不饮有虫之水的水文故事 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教煮茶的水文熏陶 ，适宜于茶树的佛教生长 ，一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，从小就受到寺院采茶 、佛教在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，僧侣对茶树的培育 、把中国的茶艺发展到一个新高峰。受到修行人的偏好。采摘和炒制有丰富的经验，佛家戒律认为 ，
未经过滤的水中有虫，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。饮茶有利于清心明目 ，坐禅提神 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，所以云游四方的僧人 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，