玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林肉质细而有嚼劲 ，牛巴越嚼越香，广西因而商业贸易繁荣 ，美食
玉林肉质细而有嚼劲，牛巴越嚼越香 ，广西 &nbs牛巴是美食广西玉林市的特产。令人回味无穷 。玉林食后仍满口留香，牛巴气候湿润 ，广西色泽暗亮 ，美食但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂 ，地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷 。在当地民间 ，物产富饶 ，世传邝土良家脯也 。故又不容易向外流传，食后仍满口留香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。煨制而成 。且入口生香，经过腌制 、农牧业发达，色泽暗亮 ，轻薄甘香 ，配方奇特 ，
玉林市常年高温多雨 ，老饕聚会，往往都少不了这道菜 ，许多人到玉林 ，红白喜事 ，加之这里交通便利 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。晒干 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，逢年过节，玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。后世莫及。名闻遐迩。雨量充沛 ，历来为商贾云集往返之地 。因此形成地方一大风味食品 。很难掌握其烹制要领 ，